Florabio le Concept
Une expérience sensorielle unique à Toulon
Olivier Roubini un chef pas comme les autres...
Olivier Roubini est un chef d’exception, dont la cuisine dépasse les codes classiques pour toucher à l’émotion pure.
Inspirée chaque jour par le marché, sa créativité donne naissance à des assiettes uniques et vibrantes.
Partager cette passion avec ses convives transforme chaque repas en une expérience rare et mémorable.
Aux côtés de son épouse Magali, il fait de leur table toulonnaise un lieu mythique de la gastronomie.
Une cuisine basée sur les 3 "V"
Végétal, Varié, et Vivant
Une cuisine basée sur les légumes de saison, sans lactose pour les sauces et sans gluten.
Une cuisine saine, légère et nourrissante qui permet d'apprécier une nourriture équilibrée et sans fringales !
Tous les légumes sont issus de l'agriculture biologique, les poissons sont de méditerranée et les viandes labellisées...
LE CONCEPT RESTAURANT
Deux ambiances sont proposées le midi du mardi au samedi service sur assiette, légumes de saison et option viande ou poisson selon saison et arrivage.
Les végétariens sont toujours bien reçus avec une offre 100% végétal ou accompagnement falafels par exemple. Les desserts sont faits maison, en cuisine traditionnelle et/ou vegan.
Notre particularité est que la dégustation se vit comme un mandala culinaire.
Nous ne refaisons jamais la même chose même si c'est avec les mêmes légumes de saison car la cuisine légumière permet beaucoup de créativité !
TOUTES ALLERGIES OU INTOLÉRANCES SONT SIGNALÉES A LA RÉSERVATION OU A VOTRE ARRIVÉE POUR QUE LA DÉCOUVERTE SOIT TOTALE ET QUE NOUS PUISSIONS NOUS ADAPTER...
Le Dîner à l'aveugle ...
Pour les soirées des jeudi, vendredi et samedi.
La découverte des saveurs et votre appréciation des mets nous invite à ne pas vous influencer par les intitulés, ni à annoncer les plats. Nous parlons d'une expérience à l'aveugle.
Nous sommes présents pour tout vous dévoiler une fois que vos papilles se sont exercées...
L'occasion sera faite pour que vous découvriez les légumes sous des formes différentes : crus, mi-cuits, en marinade, infusés ou cuits à basse température...
Une expérience unique à embrasser avec volupté !
